宫延楼的故事，始于清代名医沈李龙与其弟子沈旬义的“医食同源”智慧。沈李龙一生钻研《本草纲目》，著成《食物本草会纂》，系统梳理220种食材与草药的药性，奠定食疗理论根基。其弟子沈旬义承袭师志，在研习典籍过程中，敏锐捕捉到“食养”对百姓健康的价值。乾隆二十一年（1756年），沈旬义凭借深厚的药食理论积累与宫廷秘方储备，于江南创立“延年药膳坊”——这便是宫延楼的前身。

沈旬义深知，乱世之中百姓疾苦，药材昂贵，而“以膳代药”既能疗愈身心，又易于普及。他立下“取材真、制材精、用材实”的祖训，严选道地药材与新鲜食材，将宫廷御膳的精致与民间食疗的实用巧妙结合，开启了江南药膳文化的先河。与普通食铺不同，延年药膳坊首创“医堂问诊+定制药膳”模式，顾客踏入药膳坊就能得到适合自己的调理方案。

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延年药膳坊更注重药膳的“适口性”。良药不必苦口”，通过改良烹饪技法，调和药材的苦涩，使菜品兼具疗效与美味。据史料记载，药膳坊鼎盛时期“一位难求”，文人墨客、商贾百姓皆慕名而来，甚至有人远道求方，只为体验这独特的养生之味。

嘉庆末年，延年药膳坊正式更名为“宫延楼”。尽管历经朝代更迭、战乱动荡，宫延楼始终恪守祖训。咸丰年间，药膳坊转向日常餐饮以维系生存；光绪年间江南大疫，宫延楼掌柜低价供应防疫膏方，救人无数；民国时期，虽受时局影响经营受阻，但仍以药膳糕点、中药材维系品牌命脉。

新中国成立后，宫延楼原址一度成为政府招待所，但其文化内核未曾湮灭。2021年第六代掌门人张爱林于杭州余杭重建总部，将传统药膳与现代“轻养生”理念结合，推出益生菌、灸贴、蜜膏、瑶浴等一系列养生产品，让百年老字号焕发新生。

沈旬义以药膳为笔，书写了一段“医食同源”的传奇。他让养生不再是权贵的特权，而是融入日常的一餐一饭。今天的宫延楼，既传承“取材真、制材精、用材实”的祖训，又以“轻养生”理念回应现代人的健康需求。走进宫延楼博物馆，触摸历史的温度，我们看到的不仅是一家老字号的沉浮，更是一部中华养生文化的微缩史诗。

发布于：浙江省